Så gör du croissanter i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Lägg croissanterna frysta på bakplåtspapper med minst 3 cm emellan. Täck med en handduk och låt dem jäsa i rumstemperatur i , tills de är nästan dubbelt så stora.
Förvärm airfryern till 160 °C i när det är 3 minuter kvar av jäsningen.
Vispa ägg och mjölk. Pensla croissanterna försiktigt på toppen.
Lyft in papperet med croissanterna i korgen och grädda i .
Lägg ett löst ark folie över croissanterna och kör till, tills de är gyllene.
Lyft ut på galler och låt dem svalna i 5 minuter innan du äter dem.
Bra att veta
- Av förberedelsetiden på 135 minuter är 120 minuter jäsning på bänken. Själva arbetet är cirka 10 minuter.
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Jäsningen går också att göra i kylen över natten. Ta ut dem 30 minuter före gräddning.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| CroissanterDet här receptet | 160 °C | 10–12 min |
| Färdigbakade frysta croissanterIngen jäsning och ingen tining. Bara uppvärmning. | 160 °C | 4–6 min |
| Färdigbakade croissanter från kylenVärm bara en gång. Ytan blir krispig igen. | 160 °C | 2–3 min |
| Minicroissanter (35 g, 8 st)Kör i två omgångar i en korg under 5 liter. | 160 °C | 7–9 min |
| Fyllda croissanter (choklad)Lägg folie efter 6 minuter, chokladen bränns lätt. | 160 °C | 10–12 min |
| Ugnsairfryer med gallerPlacera på mittenhyllan med papper under. | 160 °C | 11–13 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Jäsningen avgör hur flagiga de blir. Frysta råa croissanter ska tina och jäsa på bänken tills de är nästan dubbelt så stora och darrar lätt när du rör vid papperet. Det tar 2 timmar eller mer i ett svalt kök. Går de in för tidigt smälter smöret ut och croissanten blir tät.
- Pensla bara toppen. Vispa ägget med en tesked mjölk och pensla ytan försiktigt. Låt ägget inte rinna ner i vecken, för då klibbar lagren ihop och reser sig inte.
- Låt det vara minst 3 cm mellan. Croissanter växer rejält de första minuterna. Ligger de tätt trycks de ihop till en klump. Kör två omgångar om korgen är liten.
- Mörk topp, ljus botten. Elementet sitter överst och smöret i degen bränns lätt. Ett löst ark folie över toppen efter 7 minuter ger jämn färg utan att ytan blir bränd.
Välj rätt råvara
Råa frysta croissanter säljs i påse med 6–8 stycken à cirka 60–70 g. De är formade men ojästa, och är de som den här sidan gäller.
Färdigbakade frysta croissanter behöver bara värmas, ingen jäsning. De ligger ofta bland bakverken i frysdisken och får egen tid bland varianterna.
Fyra croissanter på 70 g ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter med några centimeter emellan. I en mindre korg kör du två omgångar.
Gott till croissanter
Servera med smör och sylt, skinka och ost, kaffe eller te, frallor eller färsk frukt.
Förvaring och uppvärmning
Croissanter är bäst samma dag. Förvara rester i brödpåse i rumstemperatur i 1 dag.
Värm i airfryern på 160 °C i 2–3 minuter så blir ytan krispig igen. Värm bara en gång.
Gräddade croissanter kan frysas i upp till 2 månader. Frysta bitar går direkt i korgen och tar 4–6 minuter på 160 °C.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 190 °C i ungefär 18 minuter. I airfryern räcker 160 °C i 10–12 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför rann smöret ut och croissanten blev platt?
De jäste för kort tid eller var inte tinade nog när de gick in. Låt dem bli nästan dubbelt så stora före gräddningen.
Varför blev toppen mörk men mitten degig?
Elementet sitter överst, så toppen får mest värme. Lägg ett löst ark folie över efter 7 minuter och kör tills de är gyllene.
Varför fastnade croissanterna ihop?
De låg för tätt och växte in i varandra. Lägg dem med minst 3 cm mellan, eller grädda i två omgångar.
Vanliga frågor
Hur länge ska croissanter vara i airfryer?
10–12 minuter på 160 °C för råa croissanter efter jäsningen. Färdigbakade frysta tar 4–6 minuter.
Går det att baka croissanter från frysen i airfryer?
Ja, men råa croissanter måste jäsa i cirka 2 timmar först. Färdigbakade frysta kan värmas direkt från frysen.
Kan man grädda croissanter i airfryer utan att jäsa dem?
Nej, ojästa croissanter blir tunga och smöret rinner ut. Köper du färdigbakade behövs ingen jäsning.
Behövs det bakplåtspapper till croissanter i airfryer?
Ja, ett litet papper gör att smöret inte fastnar i korgen. Lägg in det först när croissanterna ligger på.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
