Så gör du hemmagjorda chicken nuggets i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Skär filén över fibrerna i 24 bitar på cirka 25 gram. Salta bitarna.
Ställ tre tallrikar bredvid varandra: mjöl, uppvispat ägg och ströbröd blandat med paprika, vitlökspulver och salt. Vänd varje bit i mjöl, ägg och sist ströbröd. Tryck till ytan.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Lägg 12 nuggets i korgen i ett lager utan att de rör vid varandra. Spraya ytan med olja.
Kör i och skaka sedan korgen så att bitarna byter plats.
Kör till. Mät den största nuggeten: 70 °C betyder klart. Kör andra omgången på samma sätt.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter på första omgången.
- Andra omgången går en minut fortare i en korg som redan är varm. Börja mäta efter 9 minuter.
- Panerade, råa bitar kan frysas på en bricka och läggas i en påse när de är hårda. Kör dem sedan direkt från frysen, se tabellen med varianter.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Hemmagjorda chicken nuggetsDet här receptet | 190 °C | 10–12 min |
| Nuggets av kycklingfärsForma plattor på 25 gram. Mät minst 70 °C. De är mjukare, så vänd dem med tång. | 190 °C | 10–12 min |
| Små bitar (15 g)Skaka efter 4 minuter. | 190 °C | 8–10 min |
| Stora bitar (40 g)Lägre värme så att ströbrödet inte mörknar för tidigt. | 180 °C | 13–15 min |
| Frysta, hemmapanerade bitarIngen tining. Skaka efter 7 minuter. | 180 °C | 14–16 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du skakar. | 190 °C | 11–13 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skär bitar på 25 gram, inte mer. En nugget på ungefär 3 × 4 centimeter och 2 centimeters tjocklek hinner bli genomvarm medan panneringen får färg. Skär över fibrerna, då blir bitarna mörare.
- Använd en torr hand och en våt hand. Mjöl och ströbröd i den ena handen, ägg i den andra. Annars sitter panneringen i klumpar på fingrarna och blir tjock och ojämn på bitarna.
- Spraya, annars blir ströbrödet blekt. Hemmagjord pannering har inget förstekt fett som köpta nuggets. Ett jämnt lager rapsolja på ytan, helst från sprayflaska, ger brun färg.
- Mät den största biten. Bitarna skiljer sig alltid några gram. Stick termometern i den tjockaste nuggeten, den ska visa minst 70 °C innan du tar upp omgången.
Välj rätt råvara
Kycklingfilé i förpackning om 600–800 gram räcker till 24 nuggets. Ta bort den smala senan på undersidan av filén innan du skär.
Fryst filé fungerar, men tina den helt i kylen först. Skär och panera först när köttet är kallt och fast, då håller bitarna formen.
Använd torrt ströbröd av vanlig sort. Fint ströbröd ger en tät, jämn yta som liknar köpta nuggets.
Gott till hemmagjorda nuggets
Servera med pommes, klyftpotatis, honungssenap eller barbecuesås eller morotsstavar och gurka.
Förvaring och uppvärmning
Rester håller 2 dagar i kylen i en tät burk. Kyl dem inom två timmar.
Lägg tillbaka bitarna i korgen på 180 °C i 4–5 minuter, så blir ytan knaprig igen. Mät 70 °C i den största. Värm bara en gång.
Råa, panerade bitar fryser du på en bricka och lägger i påse när de är hårda. De håller 2 månader.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 18 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 10–12 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför lossnade panneringen?
Kycklingen var blöt när du började eller panneringen fick inte sitta. Torka bitarna med hushållspapper och tryck fast ströbrödet.
Varför blev nuggetsen bleka?
Ytan fick ingen olja. Spraya ett jämnt lager före första minuten, och spraya mer på sidorna som saknar färg när du skakar.
Varför var mitten rosa?
Bitarna var för stora eller så blev korgen överfull. Skär mindre bitar, lägg 12 åt gången och mät 70 °C innan du serverar.
Vanliga frågor
Hur länge ska hemmagjorda chicken nuggets i airfryer stå?
10–12 minuter på 190 °C för bitar på cirka 25 gram. Skaka efter 5 minuter.
Hur gör man kycklingnuggets i airfryer av kycklingfärs?
Forma färsen till små plattor, panera dem och kör 10–12 minuter på 190 °C. Mät minst 70 °C i mitten.
Behöver man olja på kycklingnuggets i airfryer?
Ja, när du panerar själv. Ströbrödet har inget förstekt fett, så spraya ytan lätt med rapsolja för att få färg.
Hur många nuggets får plats i en airfryer?
Ungefär 12 bitar på 25 gram i ett lager i en korg på 5–6 liter. Resten får vänta på en andra omgång.
Kan man göra kyckling nuggets i airfryer och frysa dem?
Ja, frys panerade råa bitar på en bricka och förvara dem i påse. Kör dem direkt från frysen på 180 °C i 14–16 minuter.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
