Så gör du köttfärslimpa i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Rör ihop ströbröd och mjölk och låt svälla i 5 minuter. Blanda sedan i färs, ägg, lök, salt, peppar och senap.
Tryck ner smeten i formen och släta till toppen. Blanda ketchup och sirap till glaze.
Förvärm airfryern till 170 °C i .
Ställ formen i korgen och kör i .
Pensla toppen med glaze och kör till, tills limpan är brun och 72 °C i mitten.
Lyft ut formen, häll av fettet och låt limpan vila i innan du skär den.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Mät i mitten, inte vid kanten. Där är limpan som kallast.
- Vill du ha bacon runt limpan, lägg tre skivor över smeten och hoppa över glazen.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| KöttfärslimpaDet här receptet | 170 °C | 35–40 min |
| Mindre limpa, 300 g färsAnvänd en mindre form, högst 15 cm. Pensla med glaze efter 20 minuter. | 170 °C | 28–32 min |
| Småbröd i muffinsformarSex silikonformar fyllda till hälften. Glaze efter 10 minuter. | 180 °C | 15–18 min |
| Limpa i bakplåtspapper utan formSlå in smeten löst och lägg på korgens botten. Pappret får inte nå elementet. | 160 °C | 35–40 min |
| Ugnsairfryer med gallerPlacera formen på mellanplanet och pensla efter 28 minuter. | 170 °C | 38–43 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Fyll formen till högst 5 cm. Limpan växer inte, men den ska ändå ha luft upp till elementet. En form på 18–20 cm och 1 liter fylld till 5 cm ger 2–3 cm luft i en korg på 8–10 cm djup.
- Glaze först på slutet. Ketchup och sirap bränns om de ligger på i 35 minuter. Pensla på dem efter 25 minuter, så hinner de bli blanka utan att bli svarta.
- Lägg ett löst ark folie över om toppen mörknar. Elementet sitter i toppen, så ytan får mest värme. Blir toppen mörk före 25 minuter lägger du ett löst ark folie över formen.
- Vila innan du skär. Låt limpan stå 10 minuter i formen. Saften sätter sig, så skivorna håller ihop, och fettet i botten kan hällas av.
Välj rätt råvara
Blandfärs med 15 procent fett ger saftig limpa. Ren nötfärs under 10 procent blir torr och behöver 1 dl extra mjölk.
500 g färs ger fyra portioner. Det blir en limpa som fyller en 1-literform till 4–5 cm, alltså en bit under 7 cm.
Formen ska vara ugnsfast och rymmas i korgen med minst 1 cm luft vid sidorna. Mät korgen innan du köper en folie- eller silikonform.
Använd en form med hel botten. Limpan släpper fett som annars rinner ner i lådan.
Gott till köttfärslimpa
Servera med kokt potatis eller potatismos, brunsås och lingonsylt, färskpotatis, rostade morötter eller broccoli.
Förvaring och uppvärmning
Låt limpan svalna och förvara skivorna i kylen i en tät burk i upp till 3 dagar. Den är god kall på smörgås.
Värm skivor i airfryern på 160 °C i 5–6 minuter, tills de är minst 70 °C i mitten. Värm bara upp en gång.
Skivad limpa kan frysas i upp till 3 månader. Tina i kylen och värm sedan på samma sätt.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 55 minuter. I airfryern räcker 170 °C i 35–40 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev limpan rå i mitten?
Formen var för djup eller limpan för tjock. Håll fyllningen under 5 cm, sänk till 160 °C och förläng med 8–10 minuter tills termometern visar 72 °C.
Varför föll limpan isär när den skars?
Den fick inte vila, eller så saknades bindning. Låt limpan stå 10 minuter i formen och låt ströbrödet svälla ordentligt i mjölken.
Varför blev toppen svart?
Elementet sitter i toppen och ytan fick för mycket värme. Pensla glaze först efter 25 minuter och lägg ett löst ark folie över om den mörknar.
Vanliga frågor
Hur länge ska köttfärslimpa vara i airfryer?
35–40 minuter på 170 °C för en limpa på 500 g färs i en form. Pensla med glaze efter 25 minuter.
Vilken temperatur ska köttfärslimpa i airfryer ha?
170 °C. Limpan ska vara minst 70 °C i mitten, och 72 °C ger marginal. Lägre värme än för biffar ger jämn tillagning i en tjock limpa.
Måste man ha form till köttfärslimpa i airfryer?
Ja, en ugnsfast form med hel botten. Smeten är mjuk och släpper fett som annars rinner ner i lådan.
Hur stor limpa ryms i en airfryer?
En limpa på 500 g färs i en 1-literform. Formen får vara högst 7 cm hög och 18–20 cm lång för en korg på 5–6 liter.
Kan man laga köttfärslimpa i förväg?
Ja. Tryck ner smeten i formen och ställ den kall i upp till ett dygn. Räkna 3–5 minuter extra på tiden.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
