Så gör du sötpotatis i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Skrubba sötpotatisen och skär den i tärningar på cirka 2 centimeter.
Vänd tärningarna i oljan, strö över majsstärkelsen och kryddorna och blanda om.
Fördela bitarna löst i korgen. Fyll den högst till hälften.
Kör i och skaka sedan korgen.
Kör till. Sticka i en bit: den ska vara mjuk, med bruna kanter.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha mer färg, kör de sista 2 minuterna på 205 °C, men håll uppsikt.
- Mer än 500 gram bör göras i två omgångar, annars ångas bitarna i mitten av korgen.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| SötpotatisDet här receptet | 190 °C | 15–18 min |
| SötpotatisklyftorKlyftor på cirka 3 cm. Skaka efter 10 minuter. | 190 °C | 18–22 min |
| Tunna stavar (1 cm)Skaka efter 6 minuter och titta tidigt. | 200 °C | 12–15 min |
| Frysta sötpotatistärningarIngen tining. Skaka efter 8 minuter. | 190 °C | 15–19 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du skakar. | 190 °C | 16–20 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Majsstärkelse ger kanter. En tesked majsstärkelse över de oljade bitarna binder fukten på ytan. Sötpotatis har mycket vatten och blir annars lätt mjuk i stället för krispig.
- Håll koll på sockret. Sötpotatis innehåller mer socker än vanlig potatis och mörknar fortare. Därför är 190 °C bättre än 200 °C, och de sista minuterna ska du titta in.
- Skär tärningar med samma mått. Två centimeter åt alla håll ger jämn tillagning. Små bitar under en centimeter blir torra och hårda medan större bitar är råa i mitten.
- Salta efter tillagning vid behov. Sötpotatis tar färg fint med lite salt i oljan, men den blir snabbt söt och mild. Smaka av och strö över flingsalt när du lyfter ut den.
Välj rätt råvara
Välj fasta sötpotatisar utan mjuka fläckar, helst 250–350 gram styck. Två medelstora ger cirka 500 gram, vilket räcker till tre portioner som tillbehör.
Skalet går bra att äta och blir lätt krispigt. Skrubba noga och skala bara om skalet är tjockt eller skadat.
Smala, långa potatisar ger snyggare klyftor, medan korta och tjocka passar bäst till tärningar.
Gott till sötpotatis
Servera med kycklingspett, rostad paprika, chilimajonnäs eller limedipp eller grönkål eller babyspenat.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i en sluten burk i upp till 3 dagar.
Värm en gång i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, tills det är 70 °C i mitten. Ytan blir inte lika krispig som första gången.
Kokt sötpotatis tål frysning i upp till 2 månader, men konsistensen blir mjukare. Värm direkt från frysen på 180 °C i 8–10 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 28 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 15–18 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev sötpotatisen blöt och mjuk?
Korgen var för full eller bitarna för små. Ångan kommer inte undan i en full korg, så håll dig till cirka 500 gram och 2 centimeter.
Varför blev kanterna svarta?
Sockret i sötpotatisen brinner vid hög värme. Sänk till 180 °C och förläng tiden med ett par minuter, eller skär bitarna större.
Varför är mitten fortfarande hård?
Bitarna var för stora eller för tätt packade. Kör 2–3 minuter till och skaka om korgen.
Vanliga frågor
Hur länge ska sötpotatis i airfryer vara inne?
15–18 minuter på 190 °C för tärningar på 2 centimeter, med skakning efter 8 minuter. Klyftor tar 18–22 minuter.
Behöver man skala sötpotatis?
Nej, skalet blir krispigt och går bra att äta. Skrubba den bara noga innan du skär.
Hur får man sötpotatis krispig i airfryer?
Skär jämnt, torka bitarna och vänd dem i en tesked majsstärkelse. Fyll sedan korgen högst till hälften.
Går det att göra sötpotatis i airfryer utan olja?
Ja, men ytan blir torrare och mindre krispig. En matsked räcker till 500 gram och hjälper både färg och kryddor.
Kan man tillaga hel sötpotatis i airfryer?
Ja, men då tar det 35–45 minuter på 190 °C beroende på storlek. Tärnad sötpotatis är klar på en bråkdel av tiden.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
