Så gör du äppelpaj med smördeg i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 170 °C i .
Skala och kärna ur äpplena och skiva dem tunt. Blanda med socker, kanel och potatismjöl.
Smörj formen. Skär ett runt blad av två tredjedelar av smördegen, klä formen med det och fyll med äppelskivorna. Lägg smörklickar ovanpå.
Skär resten av degen i 1 cm breda remsor och lägg som galler över äpplena. Tryck fast i kanten och pensla med äggula.
Ställ formen i korgen och grädda i . Lägg sedan ett löst ark folie över pajen.
Grädda till tills degen är hög, gyllene och knaprig.
Låt pajen stå i formen innan du skär den.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Tina rullen enligt förpackningen. Frusen deg går inte att vika ut utan att spricka.
- Spar degresterna, för stjärnor eller blad av dem blir fint ovanpå gallret.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Äppelpaj med smördegDet här receptet | 170 °C | 30–32 min |
| Öppen paj utan gallerSamma form. Lägg äpplena i cirklar och hoppa över folien om ytan är ljus. | 170 °C | 26–28 min |
| Lock av ett helt degbladGör fyra springor i locket så att ångan kommer ut. | 170 °C | 30–32 min |
| Fyra små formar à 9 cmGrädda alla fyra på en gång om de ryms i ett lager. | 170 °C | 20–24 min |
| Ugnsairfryer med gallerStäll formen på mitt galler och lägg folie över efter 15 minuter. | 170 °C | 32–35 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Arbeta med kall deg. Smördegen lyfter bara om smöret i den är fast. Tina rullen i kylen eller 15 minuter på bänken, och lägg tillbaka den i kylen om den blir kladdig innan den kommer i formen.
- Skiva äpplena riktigt tunt. Skivor på 2–3 mm blir mjuka under 30 minuter. Tjocka bitar tar längre tid än smördegen tål innan den mörknar.
- Strö potatismjöl under äpplena. En matsked potatismjöl binder äppelsaften så att smördegens undersida inte blir blöt och tät.
- Pensla bara toppen. Äggula på locket ger blank gyllene färg. Låt den inte rinna ned över kanten, då limmar degen fast vid formen och lyfter dåligt.
Välj rätt råvara
Smördeg på rulle om 275 g räcker till en form på 18 cm med galler. Bottnen kan du hoppa över om du hellre bakar en öppen paj.
Använd en form med högst 7 cm höga kanter. Smördegen växer cirka 2 cm och får inte nudda elementet.
Syrliga äpplen, cirka 450 g eller 3 st, håller formen. Aroma, Granny Smith och Ingrid Marie fungerar bra.
Gott till äppelpaj med smördeg
Servera med vaniljsås, vaniljglass, vispad grädde eller kaffe.
Förvaring och uppvärmning
Förvara resterna i kylen i upp till 2 dagar. Smördegen mjuknar men fyllningen håller.
Värm en bit på 170 °C i 4 minuter tills den är varm i mitten. Rester värms bara upp en gång.
Frys hellre degen och äpplena var för sig än den färdiga pajen, då håller smördegen sin luft.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 35 minuter. I airfryern räcker 170 °C i 30–32 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför lyfte inte smördegen?
Degen var för varm när den kom i airfryern eller lades för tjockt. Lägg tillbaka formen i kylen 10 minuter före gräddning.
Varför blev botten blöt?
Äppelsaften sjönk ned i degen. Använd potatismjöl i äpplena och skiva dem tunt.
Varför fladdrade remsorna runt i korgen?
Smördegen är lätt och luften i korgen är stark. Tryck fast remsorna mot kanten med lite äggula, och lägg folien löst först när degen stelnat efter 15 minuter.
Vanliga frågor
Hur lång tid tar äppelpaj med smördeg i airfryer?
30–32 minuter på 170 °C i en form på 18 cm. Pajen ska vara hög, gyllene och knaprig.
Behöver man förgräddning av smördegsbotten?
Nej. Tunna äppelskivor med potatismjöl och 170 °C ger en genomgräddad botten utan förgräddning.
Kan man använda färdiga smördegsplattor?
Ja. Två plattor om 270 g tillsammans räcker, de läggs lite överlappande. Tina dem först.
Vad skiljer äppelpaj med smördeg i airfryer från den med mördeg?
Smördeg ger en lätt, flagig och luftig yta, medan mördeg blir tät och smulig. Smördegen kräver ingen vila och går snabbare.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
