Så gör du smördeg i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i . Lägg inget bakplåtspapper i korgen under förvärmningen.
Rulla ut degen och skär den i åtta lika stora rutor.
Lägg en skinkskiva på ena halvan av varje ruta, bred lite senap och strö över osten. Vik till trianglar och tryck ihop kanten med en gaffel.
Pensla ovansidan med ägg. Lägg fyra trianglar på en bit bakplåtspapper i korgen, med rymd emellan. Kör i .
Kör till tills trianglarna är höga och gyllene.
Grädda de fyra sista på samma sätt. Låt stå innan ni äter, för osten är het.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Degresterna går att rulla ihop och använda till en ruta med sylt.
- Bakar du bara fyra trianglar behöver du inte dela upp satsen.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| SmördegDet här receptet | 180 °C | 12–14 min |
| Bara ost, vegetariskByt skinkan mot 50 g extra ost och en skiva tomat. | 180 °C | 12–14 min |
| Rutor med sylt och mandelmassaSkär mindre rutor, 6 × 6 cm, och lägg en tesked sylt i mitten. | 180 °C | 10–12 min |
| Sockrade stängerPensla med ägg, strö över socker och kanel. Skär i 2 cm breda remsor. | 180 °C | 9–11 min |
| Ugnsairfryer med gallerBakplåtspapper på gallret. Alla åtta ryms på ett galler. | 180 °C | 13–16 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skär med vass kniv, inte med trubbig. En trubbig egg trycker ihop lagren i kanten så att degen lyfter snett. Dra kniven rakt ned i stället för att såga.
- Lägg andra omgången i kylen. Medan första omgången går är resten av trianglarna kvar i kylen. Smördeg som blivit varm och kladdig lyfter sämre.
- Tryck inte ihop kanten för hårt. Pressa med gaffeln bara så hårt att kanten fäster. Hårt tryck klipper av lagren, och då reser sig inte degen där.
- Pensla inte nedför kanten. Ägg som rinner ned på snittytan limmar ihop lagren. Pensla bara ovansidan, så att kanten kan öppna sig.
Välj rätt råvara
Smördeg på rulle om 275 g ger åtta trianglar. Det räcker till fyra personer, två var, och gör att du slipper kavla.
Trianglarna växer till 3–4 cm i höjd och ryms med god marginal under elementet. Bakar du större bitar eller i form ska hela bakverket vara högst 7 cm högt.
Rullen ska vara fullt tinad men kall. Fryst deg spricker när du viker den, och varm deg blir kladdig.
Gott till smördeg
Servera med grön sallad med vinägrett, tomatsoppa, rödlökssylt eller kall dillkräm.
Förvaring och uppvärmning
Förvara kalla trianglar i kylen i upp till 2 dagar i en tät burk.
Värm i airfryern på 170 °C i 4–5 minuter tills ost och skinka är heta, 70 °C i mitten. Värm bara en gång.
Obakade trianglar kan frysas på ett bräde och sedan läggas i påse. Grädda från fryst på 170 °C i 16–18 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 20 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 12–14 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför lyfte inte smördegen?
Degen var för varm när den kom in, eller kanten klipptes ihop. Lägg trianglarna 10 minuter i kylen före gräddning och tryck lätt.
Varför är trianglarna bleka på undersidan?
Pappret ligger tätt och släpper ingen luft. Klipp ett papper som är mindre än korgen, så att luften når under.
Varför flög en triangel runt i korgen?
Smördegen är lätt och luften stark. Lägg alltid trianglarna på pappret först, och tryck ned kanten mot det med en gaffel.
Vanliga frågor
Hur länge tar smördeg i airfryer?
12–14 minuter på 180 °C för fyllda trianglar. Tunna sockerstänger är klara på 9–11 minuter.
Behöver man förvärma airfryern till smördeg i airfryer?
Det hjälper. Med 3 minuters förvärmning på 180 °C lyfter degen jämnare. Utan förvärmning lägger du till 2–3 minuter.
Kan man grädda smördeg direkt i korgen utan papper?
Ja på en nonstickbelagd korg, men bakplåtspapper ger renare botten när osten rinner. Lägg pappret först när maten ligger på det.
Kan man grädda fryst smördeg i airfryer?
Tina först enligt förpackningen. Fryst deg spricker när du viker den, och fyllningen hinner inte bli varm.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
