Så gör du chorizo i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Skala bort skinnet om det sitter hårt. Skär chorizon i skivor på 4–5 mm.
Lägg skivorna i korgen i ett lager utan att de överlappar. Ingen olja behövs.
Kör i och skaka sedan korgen så att skivorna byter plats.
Kör till, tills kanterna är mörka och krispiga.
Lyft över skivorna på hushållspapper och låt dem svalna i en minut.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Vill du ha mjukare skivor till tapas eller pasta, ta upp dem efter 5 minuter.
- Lådan blir röd av fettet. Diska den direkt, annars sitter färgen kvar.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| ChorizoDet här receptet | 180 °C | 6–8 min |
| Tunna skivor (2–3 mm), chorizochipsSkaka efter 3 minuter. | 180 °C | 4–5 min |
| Tjocka skivor (8–10 mm)Vänd efter 5 minuter. | 180 °C | 9–10 min |
| Tärningar (1 cm) till pasta eller äggSkaka efter 3 minuter. | 180 °C | 5–6 min |
| Rå grillchorizo (hel)Vänd efter 8 minuter. Ta upp vid 70 °C i mitten. | 180 °C | 14–16 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg en plåt under gallret för fettet. | 180 °C | 7–9 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skaka, vänd inte. Skivorna krymper och rullar sig i värmen. Att skaka korgen går snabbare än att vända dem en och en med tång.
- Spara det röda fettet. Fettet i lådan är smaksatt med paprika och vitlök. Häll av det i en burk och använd det till potatis, ägg eller bönor.
- Dra av skinnet först. Sitter tarmen hårt kring korven blir den seg. Skala bort den innan du skär, så blir skivorna jämna.
- Ta upp dem lite för tidigt. Chorizon fortsätter att krispa när den svalnar på hushållspapper. Mörkbruna skivor i korgen är redan bittra.
Välj rätt råvara
Välj torkad eller lufttorkad chorizo som kan skivas, vanligen en ring eller en bit på 200–250 gram. Mjuk chorizo i vakuum fungerar också, men släpper mer fett.
Skär skivor på 4–5 mm. Cirka 25–30 skivor, alltså 200 gram, ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter.
Rå chorizo, som säljs som grillchorizo, är en annan produkt med längre tid, se varianterna. Köp inte den om du vill ha krispiga skivor.
Gott till chorizo
Servera med rostad potatis, paprika, champinjoner, stekt ägg eller bröd och aioli.
Förvaring och uppvärmning
Förvara i kylen i lufttät burk i upp till 4 dagar. Skivorna mjuknar men smaken finns kvar.
Värm i airfryern på 180 °C i 2 minuter tills de är krispiga och varma i mitten, minst 70 °C.
Frys hellre den oöppnade chorizon än tillagade skivor, som blir sega.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 12 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 6–8 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev chorizon seg?
Skivorna var för tjocka eller låg över varandra. Skär 4 mm och lägg dem i ett lager, förläng sedan med en minut.
Varför smakar den bittert?
Skivorna har blivit för mörka. Chorizo bränns snabbt på grund av paprikan, så sänk till 170 °C och ta upp dem när kanterna är mörkt röda.
Varför ryker det ur airfryern?
Fettet i botten är hett. Torka ur lådan mellan omgångarna eller häll i en skvätt vatten före start.
Vanliga frågor
Hur länge ska chorizo vara i airfryer?
Chorizo i airfryer tar 6–8 minuter på 180 °C för skivor på 4–5 mm. Skaka korgen efter 4 minuter.
Behöver man olja på chorizo?
Nej, chorizon har tillräckligt med eget fett. Tvärtom droppar det ur, så korgen blir glansig.
Kan man laga rå chorizo i airfryer?
Ja, hel grillchorizo tar 14–16 minuter på 180 °C. Ta upp den när den är 70 °C i mitten.
Behöver man ta bort skinnet?
Ja, om tarmen är hård eller sitter fast. Vid mjuk chorizo i plasttarm måste skinnet alltid bort.
Går det att göra chorizochips?
Ja, skär skivor på 2–3 mm och kör 4–5 minuter. Skaka efter 3 minuter.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
