Så gör du fryst torsk i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Skölj bort isglasyren från torsken under kallt vatten och torka filéerna med hushållspapper.
Lägg filéerna i korgen med några centimeters mellanrum.
Kör i , tills ytan har tinat.
Pensla filéerna med olja och strö över salt, peppar och dill.
Kör till. Mät i den tjockaste delen: 56 °C betyder klart.
Lyft över på tallrik med fiskspade. Strö över persilja och servera med citron.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Börja mäta efter 13 minuter. Från 58 °C blir torsk torr.
- Tinad torsk går snabbare, se torsk i airfryer.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Fryst torskDet här receptet | 180 °C | 14–16 min |
| Tinad torskfiléSamma tid som färsk torsk. Tina i kylen över natten. | 180 °C | 8–10 min |
| Tunn fryst filé, 1 cmMät redan efter 9 minuter. | 180 °C | 10–12 min |
| Fryst torskryggIngen tining. Salta när ytan tinat, efter 8 minuter. | 180 °C | 18–22 min |
| Fryst sej eller koljaSamma tid vid samma tjocklek. | 180 °C | 14–16 min |
| Fyra frysta bitarKräver korg på minst 5,5 liter, annars två omgångar. | 180 °C | 16–18 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg på mellanplanet. | 180 °C | 15–17 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skölj bort isglasyren. Frysta torskfiléer är ofta täckta av ett islager som skyddar mot frostskador. Skölj snabbt under kallt vatten och torka, annars droppar det i lådan och fisken ångar.
- Dela blockfrysta filéer försiktigt. Ligger bitarna ihopfrusna, låt dem stå någon minut under kallt vatten tills de släpper. Bryt aldrig isär dem med våld, då går filéerna sönder.
- Töm lådan mellan omgångarna. Frusen torsk släpper mycket vatten när den tinar. Häll ut vätskan om du gör två omgångar, så ryker det inte.
Välj rätt råvara
Välj individuellt frysta torskfiléer utan skinn på 130–170 gram. De ligger lösa i påsen och du tar ut exakt de bitar du behöver.
Svenska butiker säljer ofta frysta torskfiléer i påsar om 400–500 gram, ibland som blockfryst fisk. Två filéer ryms i ett lager i en korg på 4–6 liter.
Samma tid gäller frysta bitar av sej, kolja och pollock med samma tjocklek. Färdigpanerad fryst fisk följer förpackningens tider.
Gott till fryst torsk
Servera med färskpotatis med dill, sparris, remouladsås eller citronmajonnäs eller kokt ris.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara torsken i kylen i lufttät burk i upp till 2 dagar.
Värm i airfryern på 150 °C i 3–4 minuter tills det är 70 °C i mitten.
Torsken har redan varit fryst en gång. Frys inte om den efter tillagning.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 28 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 14–16 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev det mycket vatten i botten av lådan?
Isglasyren och vätskan från den tinande fisken rinner av. Skölj och torka torsken före, och torka ur lådan mellan omgångarna.
Varför blev torsken blek och seg?
Ytan var blöt. Torka filéerna och pensla med olja när ytan tinat, höj sedan till 200 °C de sista 2 minuterna.
Varför var mitten kall fast ytan var klar?
Filéerna var tjockare än 2 cm. Sänk till 170 °C och lägg till 3 minuter.
Vanliga frågor
Hur länge tar fryst torsk i airfryer?
Fryst torsk i airfryer tar 14–16 minuter på 180 °C för en filé på 150 gram. Mät i den tjockaste delen, eftersom tjockleken avgör.
Måste man tina fryst torsk först?
Nej, torsken kan gå direkt från frysen. Tinad torsk är klar på 8–10 minuter, men frysta filéer blir lika saftiga.
Kan man laga fryst fisk i airfryer?
Ja, sej, kolja och pollock tar 14–16 minuter på 180 °C. Räkna efter tjocklek och mät med termometer.
Behöver man olja på fryst torsk?
En matsked räcker till två filéer. Pensla efter 6 minuter när ytan tinat, så fastnar både olja och kryddor.
Vilken temperatur ska fryst torsk ha?
Vit fisk är klar vid 54–58 °C, helst 56 °C. Mät i den tjockaste delen.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
