Så gör du grönkålschips i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Ta bort stammen och riv bladen i bitar på 4–5 cm. Skölj och torka dem helt torra i salladsslunga och med handduk.
Massera in oljan, saltet, paprikapulvret och lökpulvret i bladen i en skål, tills alla blad glänser.
Ställ airfryern på 150 °C och lägg kålen löst i korgen i ett luftigt lager. Packa inte.
Kör i och skaka sedan korgen.
Kör till. Kolla varje halvminut. Klara när bladen är spröda och fortfarande gröna.
Lägg chipsen på ett fat och låt stå 2 minuter. De blir ännu knapprigare när de svalnar.
Bra att veta
- Kör utan förvärmning. En het korg bränner de tunna bladen innan de hunnit torka.
- Vill du ha en cheesy smak, strö över 1 matsked näringsjäst efter skakningen.
- Gör hellre två små omgångar än en stor. Proppa inte korgen.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| GrönkålschipsDet här receptet | 150 °C | 6–8 min |
| Svartkål (cavolo nero)Tjockare blad, skaka efter 4 minuter. | 150 °C | 8–10 min |
| Stora bitar (över 8 cm)Kolla ofta, kanterna bränns först. | 150 °C | 7–9 min |
| Dubbel portion (300 g)Två omgångar. Kålen ska ligga löst. | 150 °C | 6–8 min |
| Med parmesanStrö över 2 minuter före slutet. Osten bränns lätt. | 150 °C | 6–8 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du skakar. | 150 °C | 8–10 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Torrt blad, annars ångkoka. Skölj kålen i förväg och torka den i salladsslunga och sedan med handduk. Det minsta vattnet gör att bladen blir sega i stället för spröda.
- Massera in oljan med händerna. Massera in en matsked olja på 150 gram kål med händerna tills alla blad glänser lite. För lite olja ger bruna, bittra kanter, för mycket ger feta chips som aldrig blir spröda.
- Lyssna och titta de sista minuterna. Grönkål går från perfekt till svart på under en minut. Kolla efter 3 minuter och därefter varje halvminut. Är kanterna bruna är de redan för långt gångna.
- Riv inte för små. Lätta små flisor kan blåsa upp mot elementet och svartna där. Håll dig till bitar på 4–5 cm, så ligger bladen kvar i korgen under hela tiden.
Välj rätt råvara
Använd lockig grönkål, den som säljs i påsar om 200 gram eller i lösvikt. Den håller formen och blir krusig och spröd. Svartkål (cavolo nero) ger tjockare chips och tar 1–2 minuter längre.
Räkna 75 gram rensad kål per person. Kålen krymper till ungefär en tredjedel, så 150 gram blir en liten skål chips.
Ta bort den hårda stammen. Den blir seg även när bladet är klart. Riv bladen i bitar på 4–5 cm.
Frysta grönkålsblock går inte att använda, för de blir mjuka. Välj alltid färsk kål.
Gott till grönkålschips
Servera med dipp av turkisk yoghurt och vitlök, rostade kikärtor, potatischips eller hummus.
Förvaring och uppvärmning
Chipsen är bäst samma dag. Förvara i en lufttät burk i rumstemperatur i 1–2 dagar, gärna med en bit hushållspapper i burken.
Har de blivit sega, kör dem 1–2 minuter på 150 °C i airfryern så blir de spröda igen.
Chips av kål ska inte frysas, då blir de sega och smakar gammalt.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 160 °C i ungefär 12 minuter. I airfryern räcker 150 °C i 6–8 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev chipsen sega?
Bladen var inte torra, eller korgen var full. Torka dem noga, lägg dem löst och kör i två omgångar om det behövs.
Varför brände det vid kanterna?
Temperaturen var för hög eller du kollade för sent. Sänk till 140 °C och titta efter 4 minuter.
Varför smakar de bittert?
Stammen och för mörka kanter ger bitterhet. Ta bort stammen och ta ut chipsen medan de ännu är gröna.
Vanliga frågor
Hur länge ska grönkålschips vara i airfryer?
Grönkålschips i airfryer tar 6–8 minuter på 150 °C. Skaka korgen efter 3 minuter och kolla varje halvminut mot slutet.
Behöver man förvärma airfryern till grönkålschips?
Nej, kör direkt utan förvärmning. En redan het korg bränner de tunna bladen innan de hunnit torka.
Går det att göra grönkålschips utan olja?
Det går, men chipsen blir ljusa och smakar lite torrt. En matsked på 150 gram kål ger bäst resultat.
Kan man använda fryst grönkål?
Nej. Fryst grönkål är redan mjuk och blir aldrig spröda. Använd färsk kål.
Hur länge håller sig chipsen?
Grönkålschips i airfryer håller sig spröda 1–2 dagar i en tät burk. Gör en liten sats åt gången, för de mjuknar fort.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
