Steg för steg: koka potatis i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Skrubba potatisen och lägg den i formen. Dela större potatisar på mitten.
Lös upp saltet i vattnet och häll det i formen.
Lägg ett ark folie över formen och vik in kanterna så att det sitter fast. Ställ formen i korgen.
Tillaga på 180 °C i . Ångan under folien mjukar upp potatisen.
Lyft formen med grytlappar och vik undan folien bort från dig. Testa med en kniv och häll av överblivet vatten.
Kör till utan folie, tills kniven glider in. Då torkar ytan och potatisen blir ångande varm.
Vänd potatisen i smör och strö över persilja.
Bra att veta
- Utan förvärmning behövs ingen extra tid, eftersom ångan värms upp tillsammans med airfryern.
- Det är ångkokning i en form och inte vanlig kokning. Skalet blir lite fastare än på potatis från kastrull.
- Vill du slippa formen går det att rosta potatisen torr, se tabellen. Då blir den mjuk inuti men har en rostad yta.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Koka potatisDet här receptet | 180 °C | 25–30 min |
| Större potatis (70–100 g), delad i halvorLägg snittytan nedåt i formen. | 180 °C | 30–35 min |
| Färskpotatis rostad utan vattenIngen form och inget vatten, skaka halvvägs. Skalet blir lätt skrynkligt. | 190 °C | 22–28 min |
| Dubbel portion (1,2 kg)Använd två former, eller laga i två omgångar. | 180 °C | 30–35 min |
| Ugnsairfryer med gallerStäll formen på gallret. | 180 °C | 28–33 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Vattnet gör jobbet, inte luften. Det är ångan under folien som gör potatisen mjuk. Utan vatten i formen får du en rostad potatis med skrynkligt skal i stället för en kokt.
- Håll vattnet på 1 dl. Mer vatten svämmar över formen när det kokar, och mindre kokar torrt. En deciliter räcker till 600 gram potatis.
- Fäst folien ordentligt. Tryck ner folien över formens kant, så att den inte lyfter av luftflödet. Öppna den bort från ansiktet, ångan är mycket het.
- Salta vattnet som vanligt. Lös upp saltet i vattnet innan formen går in. Då smakar potatisen som vanlig kokt potatis, inte bara av salt på ytan.
Välj rätt råvara
Välj små, lika stora potatisar på 30–50 gram, till exempel kokpotatis eller babypotatis. Större potatis behöver delas på mitten, annars blir den inte genomkokt.
Fast potatis håller formen och passar bäst. Mjölig potatis faller sönder när den ångar.
Cirka 600 gram små potatisar ryms i en form med 16–18 cm diameter, som i sin tur ryms i en korg på 5–6 liter.
Gott till kokt potatis
Servera med köttbullar, stekt fisk med remouladsås, gräddfil och gräslök, vitsås med dill eller klyftpotatis.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i lufttät burk i upp till 3 dagar.
Värm i airfryern på 180 °C i 5–6 minuter, eller stek dem i panna. Potatisen ska vara 70 °C i mitten.
Kokt potatis blir kornig i frysen, så frys helst inte.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 40 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 25–30 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev potatisen hård i mitten?
Den var för stor, eller så läckte ångan ut. Dela potatis över 50 gram och vik folien tätt runt formens kant.
Varför kokade formen torr?
Folien satt inte tätt. Använd 1 dl vatten och tryck folien mot kanten hela vägen runt.
Varför blev skalet skrynkligt?
Potatisen låg utan vatten eller utan folie. Ha vatten i formen och folie över de första 20 minuterna, så blir skalet slätare.
Vanliga frågor
Kan man koka potatis i airfryer?
Inte som i en kastrull, men du kan få potatisen mjuk och kokt i konsistensen. Lägg små potatisar i en form med 1 dl vatten, täck med folie och kör 180 °C i 25–30 minuter.
Hur lång tid tar det att koka potatis i airfryer?
25–30 minuter på 180 °C för små potatisar på 30–50 gram. Delad större potatis tar 30–35 minuter.
Går det att koka potatis i airfryer utan vatten?
Ja, men då blir den rostad och inte kokt. Kör hela, små potatisar med lite olja på 190 °C i 22–28 minuter.
Behöver man skala potatisen?
Nej, skrubba den bara. Skalet på små potatisar är tunt och mjukt när de är kokta.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
