Så gör du nyttigt bröd i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Blanda mjöl, havregryn, frön, salt och torrjäst i en bunke. Rör ner vatten och olja till en kladdig deg och låt den svälla i 15 minuter.
Smörj formen med olja. Skrapa ner degen och jämna till ytan med en blöt sked. Täck med en duk och låt jäsa i 60 minuter, tills degen nått nästan upp till kanten.
Förvärm airfryern till 160 °C i .
Ställ formen i korgen och grädda i .
Lägg ett löst ark folie över formen och kör till.
Vänd ut brödet ur formen och knacka på undersidan: låter det ihåligt är det klart, annars in i formen 3 minuter till. Låt det svalna på galler i minst 30 minuter innan du skär.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Degen kan stå i kylen över natten i formen. Ta ut den 30 minuter före gräddning och räkna med 3 minuter längre tid.
- Ligger toppen nära elementet i en låg korg, lägg på folien redan efter 12 minuter.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Nyttigt brödDet här receptet | 160 °C | 30–34 min |
| Utan form på bakplåtspapperLåt degen vila en timme på pappret. Brödet blir lägre och bredare. | 170 °C | 22–25 min |
| Hälften siktat vetemjölLjusare smula. Lägg folie efter 16 minuter. | 160 °C | 28–32 min |
| Två små formar à 8 cmLägg folie efter 12 minuter. | 160 °C | 20–23 min |
| Ugnsairfryer med gallerStäll formen på mitten av gallret. | 170 °C | 34–38 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Låt fröna svälla först. Rör ihop degen och låt den stå 15 minuter innan den går i formen. Havregryn och linfrön suger vatten, och då blir degen fastare och lättare att hälla ner.
- Ingen knådning behövs. Degen med fullkorn är kladdig och ska bara röras ihop. Kladdig deg ger en saftig smula, medan mjöl som knådas in gör brödet torrt.
- Fyll formen till tre fjärdedelar. Fullkorn lyfter mindre än vitt mjöl, men elementet sitter närmare än du tror. Stanna jäsningen när degen nått ungefär 1 cm under kanten.
- Låt brödet svalna helt. Fullkornssmulan är fuktig och sätter sig långsamt. Vänta minst 30 minuter på galler innan du skär, annars blir skivorna kletiga.
Välj rätt råvara
Grahamsmjöl och fullkornsvetemjöl är grovmalda och ger mer struktur. Siktat vetemjöl i stället ger ett ljusare och lättare bröd.
Välj en avlång form på cirka 1 liter och högst 20 cm. Då ryms den i en korg på 4–6 liter med 2 cm luft på sidorna.
Frön som solrosfrön och linfrön kan bytas mot sesam- eller pumpafrön i samma mängd. Använd hela linfrön, för malda suger för mycket vatten.
Gott till fullkornsbröd
Servera med messmör eller smör, keso och gurka, avokado och tomat eller bröd med torrjäst.
Förvaring och uppvärmning
Förvara brödet i en brödpåse i rumstemperatur i upp till 3 dagar.
Rosta skivor i airfryern på 180 °C i 3 minuter. Värm resten bara en gång.
Skivat bröd kan frysas i upp till 3 månader. Rosta skivorna direkt från frysen, 4–5 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 45 minuter. I airfryern räcker 160 °C i 30–34 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev brödet tungt och kompakt?
Fullkornsdeg jäser långsammare än vit deg. Låt den nå nästan upp till kanten och vänta längre om rummet är svalt.
Varför blev skorpan mörk men mitten kladdig?
Elementet värmer toppen först. Lägg ett löst ark folie efter 18 minuter och kör tills det låter ihåligt mot botten.
Varför fastnade brödet i formen?
Formen var inte smord ordentligt. Pensla med olja i hörnen och lossa kanterna med en smörkniv innan du vänder ut brödet.
Vanliga frågor
Hur lång tid tar nyttigt bröd i airfryer?
Ett litet fullkornsbröd på cirka 580 g tar 30–34 minuter på 160 °C. Lägg folie över efter 18 minuter.
Vad är nyttigt bröd i airfryer gjort av?
Här betyder det ett grovt bröd av fullkornsmjöl, havregryn och frön, utan tillsatt socker och med bara 1 msk olja.
Kan man baka fullkornsbröd i airfryer?
Ja, i en liten form på 160 °C. Högre värme bränner toppen innan den täta degen hunnit gräddas.
Behöver man knåda degen?
Nej. Fullkornsdegen rörs ihop och får jäsa i formen, vilket gör att den blir saftig.
Går det att göra brödet utan jäst?
Ja, men då blir det ett annat bröd, med bakpulver och kortare tid. Se snabbt bröd med bakpulver.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
