Så gör du snabbt bröd med bakpulver i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Häll i filmjölk och olja och rör med en sked tills det precis hänger ihop. Degen ska vara kladdig. Knåda inte.
Vänd ut degen på en mjölad bänk och platta ut den till en rund kaka på 13–14 cm. Lägg den på ett bakplåtspapper som passar korgen och skär ett kors cirka 1 cm djupt i toppen.
Förvärm airfryern till 170 °C i .
Lyft in papperet med brödet i korgen och grädda i .
Lägg ett löst ark folie över brödet och vik ner kanterna under papperet. Kör till. Knacka på undersidan: låter den ihålig är brödet klart.
Lyft över brödet på galler och låt det svalna i 15 minuter innan du skär.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Snabbt bröd med bakpulver i airfryer går att göra på kvällen också, eftersom degen inte ska vila.
- Brödet är klart vid cirka 93 °C inuti, om du vill kontrollera med termometer.
- Rör ner 1,5 dl riven ost eller 1 msk kummin i degen för ett mer smakrikt bröd.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Snabbt bröd med bakpulverDet här receptet | 170 °C | 22–25 min |
| Hälften fullkornsvetemjölTillsätt 0,5 dl filmjölk. Lägg folie efter 14 minuter. | 170 °C | 24–27 min |
| Med 1,5 dl riven ostOsten gör ytan mörkare, lägg folie redan efter 10 minuter. | 170 °C | 23–26 min |
| Fyra små bullar à 140 gSkär ett kryss i varje och lägg dem med 2 cm mellanrum. | 170 °C | 14–16 min |
| I rund form på 15 cmSmörj och mjöla formen. Lägg folie efter 18 minuter. | 160 °C | 28–32 min |
| Ugnsairfryer med gallerPlacera brödet på mittenhyllan. | 170 °C | 24–28 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Rör så lite som möjligt. Rör bara tills allt mjöl är fuktigt. Rör du längre bildas det trådar i degen och brödet blir segt i stället för mört.
- Snitta korset på riktigt. Skär ett kors cirka 1 cm djupt med en vass kniv. Utan snitt spricker toppen där den vill, och mitten av ett så här kompakt bröd tar längre tid att bli klar.
- Mät bakpulvret struket. En struken matsked ger lagom lyft. Rågad mängd ger en sötaktig, kemisk bismak. Är burken öppnad för över ett år sedan, testa först en tesked i varmt vatten. Bubblar det inte, köp nytt.
- Vänta med skivningen. Brödet är mjukt och lite skört när det kommer ur korgen. Efter 15 minuter på galler håller skivorna ihop.
Välj rätt råvara
Filmjölk eller naturell yoghurt gör brödet mörare, för syran reagerar med bakpulvret. Vanlig mjölk fungerar sämre och ger ett tätare bröd.
Vanligt vetemjöl räcker. Byt högst hälften mot fullkornsvetemjöl, annars blir brödet tungt.
Degen ska vara mjuk och lite kladdig. Känns den hård, tillsätt en skvätt filmjölk, inte mer mjöl.
Brödet plattas ut till en rund kaka på 13–14 cm och ryms med god marginal i en korg på 4–6 liter.
Gott till bröd utan jäst
Servera med smör och ost, hemlagad soppa, kokta ägg eller marmelad eller sylt.
Förvaring och uppvärmning
Brödet är bäst samma dag. Förvara resten i en brödpåse i rumstemperatur i upp till 2 dagar.
Skivor blir fina i airfryern på 180 °C i 2–3 minuter.
Skiva kylt bröd och frys i upp till 3 månader. Rosta skivorna direkt från frysen.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 190 °C i ungefär 38 minuter. I airfryern räcker 170 °C i 22–25 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev brödet tungt och segt?
Degen rördes för länge eller var för torr. Rör bara tills mjölet är fuktigt och använd all filmjölk.
Varför blev toppen mörk men mitten kladdig?
Elementet sitter överst, så toppen får mest värme. Lägg folie efter 12 minuter och förläng tiden med 2–3 minuter om mitten är mjuk.
Varför smakar brödet bakpulver?
Det var för mycket bakpulver. Mät en struken matsked till 5 dl mjöl.
Vanliga frågor
Hur lång tid tar snabbt bröd med bakpulver i airfryer?
22–25 minuter på 170 °C för en rund kaka på cirka 550 g. Lägg folie över efter 12 minuter.
Går det att baka bröd utan jäst i airfryer?
Ja, med bakpulver. Degen behöver ingen jäsning och går direkt från bunke till korg.
Behöver man en form?
Nej, brödet klarar sig på bakplåtspapper. Det blir lite lägre och bredare än i form, men skorpan blir jämnare runt om.
Hur mycket bakpulver ska det vara i bröd?
1 matsked bakpulver till 5 dl vetemjöl och 2,5 dl filmjölk. Mer ger bismak, mindre ger ett tätt bröd.
Kan man använda mjölk i stället för filmjölk?
Ja, men brödet blir tätare. Blanda 2,5 dl mjölk med 1 msk citronsaft och låt stå 5 minuter, så får du en ersättning med syra.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
