Så gör du skivad fläskkarré i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Torka skivorna med hushållspapper. Klipp små snitt i fettkanten på varje skiva.
Blanda kryddorna. Gnid in skivorna med oljan och sedan kryddblandningen på båda sidor.
Lägg skivorna i ett lager i korgen, utan att de nuddar varandra.
Kör i och vänd sedan skivorna.
Kör till. Mät från kanten, mitt i köttet: vid 65 °C är de klara.
Lägg skivorna på en tallrik med ett löst ark folie över och låt vila .
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Vill du ha mörkare kanter, kör sista minuten på 220 °C om din airfryer klarar det.
- Saften som blir kvar på tallriken är bra över potatisen.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Skivad fläskkarréDet här receptet | 200 °C | 10–12 min |
| Tunna skivor, 1 cmVänd efter 4 minuter. Börja mäta tidigt. | 200 °C | 7–9 min |
| Tjocka skivor, 2,5 cmVänd efter 8 minuter. | 190 °C | 14–17 min |
| Kryddmarinerade skivorTorka av lös marinad så att inte sockret bränns. | 190 °C | 11–14 min |
| Dubbel portion, 8 skivorTvå omgångar. Håll den första varm under folie. | 200 °C | 10–12 min |
| Ugnsairfryer med gallerVänd när du byter plats på gallren. | 200 °C | 11–14 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Klipp in fettkanten. Karréskivor kröker sig när fettkanten drar ihop sig. Klipp två eller tre små snitt tvärs över kanten innan du kryddar, så ligger skivorna platt mot korgen.
- Gnid i kryddorna, men salta inte för tidigt. Karré är saftig och tål krydda. Salta strax före korgen, för salt som får ligga i en timme drar ut vätska och ytan bryns sämre.
- Mät från sidan. En skiva på 1,5 cm är för tunn för termometern uppifrån. För in spetsen från kanten, mitt i köttet, och undvik fettet.
- Fyra skivor i ett lager. Skivorna ska ligga fritt utan att nudda varandra, annars ångar de i stället för att bryna. Är korgen under 5 liter, kör två omgångar och håll de första varma under folie.
Välj rätt råvara
Fläskkarré är nackbiten av svinet, välmarmorerad och förlåtande. Skivad karré säljs som karrébiffar eller karréskivor, ofta 1–2 cm tjocka.
Välj skivor på cirka 1,5 cm och 150 gram styck. Fyra skivor blir 600 gram, lagom för fyra portioner.
Köper du en hel karré kan du skiva den själv, 1,5 cm tjocka, tvärs över fibrerna. En hel karré är en annan sak, se [hel fläskkarré i airfryer](/hel-flaskkarre-i-airfryer/).
Vissa butiker säljer färdigkryddade karréskivor. Använd dem som de är, men sänk till 190 °C om marinaden innehåller socker.
Gott till skivad fläskkarré
Servera med klyftpotatis, bakad potatis, coleslaw eller råkost eller kall pepparsås eller gräddfil med gräslök.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara skivorna i kylen i upp till 3 dagar.
Värm i airfryern på 160 °C i 3–4 minuter, tills de är 70 °C i mitten.
Skivorna går att frysa i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 225 °C i ungefär 16 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 10–12 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev skivorna sega?
Karré blir seg om den går för länge. Skivor på 1,5 cm är klara vid 65 °C efter 10–12 minuter, och över 75 °C börjar de torka.
Varför kröker sig skivorna?
Fettkanten drar ihop sig i värmen. Klipp små snitt i kanten innan du kryddar.
Varför ryker det ur airfryern?
Karré är fet och droppar. Häll en matsked vatten i lådan under korgen och torka ur den mellan omgångarna.
Vanliga frågor
Hur länge ska skivad fläskkarré vara i airfryer?
10–12 minuter på 200 °C för skivor på 1,5 cm, med vändning efter 6 minuter. Tjockare skivor behöver längre tid, se tabellen.
Vilken innertemperatur ska fläskkarré ha?
Ta upp skivorna vid 65 °C, de är då saftiga och kan vara svagt rosa. Karré tål 68 °C utan att bli torr tack vare fettet.
Måste man vända skivad fläskkarré i airfryer?
Ja, en gång efter 6 minuter. Annars blir sidan som ligger mot korgen blek.
Går det att laga karré i airfryer utan olja?
Det går, men en matsked olja hjälper kryddorna att fästa och ger jämnare färg.
Hur många karréskivor får plats i airfryern?
Fyra skivor på 150 gram ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter. I en mindre korg kör du två omgångar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
