Så gör du teriyakilax i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Rör ihop sojasås, honung, risvinäger, sesamolja, ingefära och vitlök. Häll hälften i en ren skål och ställ åt sidan till glasyren.
Lägg laxen i resten av såsen och marinera 10 minuter. Lyft upp bitarna och torka skinnet med hushållspapper.
Lägg laxen med skinnsidan ner i korgen, med några centimeters mellanrum.
Kör i .
Pensla ovansidan med den sparade såsen och kör till. Mät i den tjockaste delen: 54 °C är saftigt, 56 °C är helt genomstekt.
Lyft över på tallrik med fiskspade och låt vila . Strö över salladslök och sesamfrön.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Vill du ha tjockare glasyr, pensla två gånger: efter 6 minuter och en gång till 2 minuter innan laxen tas upp.
- Rosta sesamfröna i en torr stekpanna ett par minuter för mer smak.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| TeriyakilaxDet här receptet | 180 °C | 10–12 min |
| Tjock bit, 200 gPensla efter 8 minuter. Mät alltid i mitten. | 180 °C | 13–15 min |
| Laxbitar utan skinnVänd försiktigt efter 5 minuter och pensla den nya ovansidan. | 180 °C | 9–11 min |
| Dubbel portion, 4 bitarKräver en korg på minst 5,5 liter. Annars två omgångar. | 180 °C | 11–13 min |
| Tinad laxTorka noga innan marinaden. Se tinad lax i airfryer för hur man tinar. | 180 °C | 10–12 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg på mellanplanet och pensla när du vänt plåten. | 180 °C | 11–13 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Spara hälften av såsen till glasyren. Marinaden som har varit i kontakt med rå fisk ska inte penslas på färdig lax. Rör ihop såsen på en gång och ta undan hälften i en egen skål innan laxen läggs i.
- Glasera sent, honung bränns snabbt. Sockret i honung och teriyaki karamelliseras på några minuter. Pensla först när laxen har gått 6 minuter, annars blir ytan mörk och bitter innan fisken är klar.
- Låt marinaden rinna av. Lyft upp bitarna och låt överskottet droppa av innan de går i korgen. Då sprätter det inte och såsen bränns inte fast i botten av lådan.
- Salta inte i förväg. Sojasåsen innehåller redan mycket salt. Tio minuters marinad räcker, längre tid gör laxen salt och fastare i konsistensen.
Välj rätt råvara
Välj laxfilé med skinn, 120–150 gram per bit och cirka 2–3 cm tjock. Skinnet skyddar mot värmen underifrån och glasyren fastnar bäst på kötsidan.
Mittbitar blir jämnast. Tunna svansbitar tar ungefär 2 minuter mindre och bränns lätt i glasyren, så vik in änden under biten.
Sojasåsen innehåller vete. Behöver du glutenfritt finns tamari att köpa, men då gäller andra mängder salt, så smaka av först.
Gott till teriyakilax
Servera med kokt jasminris, sparris, broccoli eller snabbpicklad gurka.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara laxen i kylen i lufttät burk i upp till 2 dagar. Den är god kall över risbowl.
Värm i airfryern på 150 °C i 3–4 minuter tills det är 70 °C i mitten. Då håller sig glasyren blank.
Tillagad lax kan frysas i upp till 2 månader. Tina i kylen över natten.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 22 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 10–12 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev glasyren svart i kanterna?
Honungen brändes. Pensla först efter 6 minuter och låt inte glasyren rinna ner på korgens botten.
Varför blev laxen för salt?
Marinaden stod för länge eller bitarna var små. Håll dig till 10 minuter och salta inte laxen separat.
Varför rann glasyren av?
Ytan var för blöt. Lyft upp laxen ur marinaden och låt den rinna av, pensla sedan med den tjockare sparade såsen.
Vanliga frågor
Hur länge tar teriyakilax i airfryer?
En filé på 125 gram tar 10–12 minuter på 180 °C. Pensla med glasyr efter 6 minuter och ta upp laxen vid 54 °C.
Kan man använda färdig teriyakisås?
Ja, använd cirka 4 matskedar och ta undan hälften till glasyren. Färdig sås är ofta saltare och tunnare, så pensla gärna två gånger.
Ska teriyaki lax i airfryer vändas?
Nej. Laxen ligger kvar med skinnsidan ner hela tiden, då skyddas fisken och glasyren stannar på ovansidan.
Behöver man olja i korgen?
Nej, för teriyakilax i airfryer räcker sesamoljan i såsen och laxens eget fett räcker. Fastnar skinnet, pensla korgen med lite neutral olja.
Går det att marinera laxen över natten?
Det rekommenderas inte. Sojan gör fisken salt och fast, så 10–15 minuter är lagom.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
