Kan man ha aluminiumfolie i airfryer?

Du kan ha aluminiumfolie i airfryer, men med några tydliga regler. Folien ska ligga under eller runt maten, inte täcka hela korgen och aldrig ligga löst. Sur mat som tomat, citron och vinäger ska inte ligga direkt mot den under lång tid. Följ alltid tillverkarens anvisning för just din modell.

Det här händer med aluminiumfolie

Airfryern fungerar genom att luft blåses ned från elementet i toppen och ut genom korgens hål. Folie som täcker hål stoppar luften, och maten blir då mjuk i stället för krispig. En lätt bit folie utan mat på kan dessutom lyftas av luftflödet och nå elementet. Då kan folien bli glödhet, skada elementet och i värsta fall orsaka brand.

Så använder du folie i airfryer

1. Förvärm airfryern tom.
2. Forma folien runt maten eller till en grund bricka med uppvikt kant.
3. Lämna minst en tredjedel av korgen fri så att luften kan cirkulera.
4. Lägg in maten och folien tillsammans. Kontrollera efter några minuter att inget lyfter.
5. Blir toppen för mörk kan du lägga ett ark över, men vik alltid fast det runt maten eller formens kant så att det inte kan lyfta.

När aluminiumfolie är bra

• Mat som tar lång tid och som riskerar att bli torr utanför, som en större bit fläskkött eller en julskinka.
• Fisk som du vill hålla saftig, till exempel lax i ett paket med örter.
• Bakad potatis om du vill ha mjukt skal. Utan folie blir skalet krispigt.
• Mat med mycket sås som annars sprutar ner i korgen.

När du ska undvika aluminiumfolie

Situation	Varför	Gör så här
Tomat, citron, vinäger, marinad med syra	Syran kan reagera med aluminium	Använd bakplåtspapper eller en form
Pommes, vingar, panerad mat	Folien stoppar luften och ger blek yta	Lägg maten direkt i korgen
Förvärmning	Tom folie flyger upp	Lägg i folie först med mat
Täcker hela botten	Blockerar luftflödet	Klipp mindre bit med luckor

Syra och aluminium är inget akut problem vid en kort tillagning, men över lång tid kan folien få gropar och maten smak av metall. Därför är papper det säkrare valet för sur mat.

Folie eller bakplåtspapper?

Folien tål högre värme och går att forma som en skål, men släpper inte igenom något. Papper är bättre till kladdig mat och släpper igenom mer luft om det har hål. Läs mer i guiden om bakplåtspapper i airfryer. Behöver du en form som går att tvätta och använda om, se silikonform.

Tid och temperatur med aluminiumfolie

Folie isolerar, så tillagningen tar något längre. Räkna med 2–4 minuter extra för tjocka bitar. Mät innertemperaturen i stället för att gå på tid: fjäderfä ska nå minst 70 °C, och för kycklingklubbor är 80–85 °C bäst. Tider hittar du i tabellen över tider och temperaturer.

Vanliga frågor