Så gör du isterband i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Skär isterbandet i tre bitar på 15–18 cm.
Lägg bitarna bredvid varandra i korgen, med någon centimeter emellan.
Kör i och vänd sedan bitarna med tång.
Kör till. Mät i mitten av den tjockaste biten: 70 °C betyder klart.
Låt vila innan du skär.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Vill du ha mörkare skinn, kör sista minuten på 200 °C, men håll koll så att det inte bränns.
- Skär isterbandet efter vilan, då rinner mindre saft ut på brädan.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| IsterbandDet här receptet | 180 °C | 18–22 min |
| Tunt isterband (under 2 cm)Vänd efter 8 minuter. Mät fortfarande 70 °C. | 180 °C | 14–16 min |
| Fryst isterbandIngen tining. Vänd efter 15 minuter och mät 70 °C i mitten. | 170 °C | 28–32 min |
| Stort paket (800 g)Två omgångar eller bitar som ligger i ett lager. Tjockare bitar kräver mer tid. | 180 °C | 20–24 min |
| Ugnsairfryer med gallerVänd bitarna vid halva tiden. | 180 °C | 20–24 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skär i bitar som ligger platt. Isterband säljs ofta som en lång snurra. Skär den i bitar på 15–18 cm, så ligger de rakt i korgen och blir bruna hela vägen runt.
- Mät i den tjockaste biten. Isterband är grovt malet och rått, så färgen säger inte om det är klart. Sätt termometern in från änden, mitt i korven, och vänta på 70 °C.
- Sänk värmen hellre än du bränner skinnet. Lätt rökt isterband har socker och korn i smeten och mörknar snabbt. Blir skinnet mörkt före 15 minuter, sänk till 170 °C och förläng tiden med 3–4 minuter.
- Ta inte ut den på ytan. Skinnet blir brunt långt innan mitten är varm, och ett grovt korn i smeten gör korven fast även när den är rå. Vänta på 70 °C.
Välj rätt råvara
Ett paket isterband väger ofta 400–600 gram. Tiderna här gäller 500 gram i tre bitar, ungefär 3 cm tjocka.
Välj rått, lätt rökt isterband med naturtarm. Färdigkokt isterband behöver bara värmas och har en kortare tid.
Är bitarna tjockare än 3,5 cm, räkna med 4–5 minuter extra och mät alltid.
Gott till isterband
Servera med kokt potatis, stuvad spenat eller stuvad vitkål, rårörda lingon, brunt smör eller senap.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i upp till 3 dagar, väl tillslutna.
Värm i airfryern på 180 °C i 5–6 minuter, tills korven är minst 70 °C i mitten. Värm bara en gång.
Tillagat isterband kan frysas i upp till 2 månader. Tina i kylen innan du värmer.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 30 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 18–22 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev isterbandet mörkt men kallt i mitten?
Korven var tjockare än 3 cm eller värmen för hög. Sänk till 170 °C, lägg på 4–5 minuter och mät 70 °C.
Varför sprack skinnet?
Ångan sökte sig ut i en svag punkt. Det är normalt, men kör på något lägre värme om det sker ofta.
Varför blev korven torr?
Den fick gå över 75 °C. Börja mäta efter 16 minuter och ta ut den när den visar 70 °C.
Vanliga frågor
Hur länge ska isterband vara i airfryer?
Isterband i airfryer tar 18–22 minuter på 180 °C för 3 cm tjocka bitar. Vänd efter 10 minuter.
Vilken temperatur ska isterband ha inuti?
Minst 70 °C. Isterband är rått, och skinnets färg säger ingenting om mitten.
Behöver man pricka isterband?
Nej. Skinnet kan spricka något, men det påverkar inte resultatet.
Kan man steka isterband i airfryer utan olja?
Ja, korven har så mycket fett i smeten att den brynas utan extra olja.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
