Så gör du kastanjer i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Skär ett kryss i den platta sidan av varje kastanj, genom hela skalet. Håll kastanjen stadigt mot skärbrädan med fingrarna bort från kniven.
Lägg kastanjerna i kallt vatten i 10 minuter. Låt rinna av och torka skalen.
Lägg kastanjerna med krysset uppåt i korgen. Det är cirka 22 stycken i ett lager.
Kör i och skaka sedan korgen.
Kör till. Klara när skalet har vikt upp sig vid krysset och en gaffel går lätt in i kärnan.
Packa in de varma kastanjerna i en handduk i . Skala dem sedan, både det hårda skalet och den bruna hinnan, och ringla över olivolja och salt.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2–3 minuter.
- Blötläggningen ger lite ånga inuti skalet, vilket gör kastanjerna lättare att skala. Hoppar du över den blir kärnan något torrare.
- Gör hellre två omgångar än en full korg. Kastanjer som ligger på varandra öppnar sig ojämnt.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| KastanjerDet här receptet | 200 °C | 15–20 min |
| Stora kastanjer (över 4 cm)Skaka efter 10 minuter. | 200 °C | 20–25 min |
| Små kastanjer (under 3 cm)Kolla efter 10 minuter, de torkar lätt. | 200 °C | 12–15 min |
| Färdigkokta skalade kastanjerBara uppvärmning. Vänd dem i en tesked olja först. | 180 °C | 6–8 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg dem i ett lager på gallret och byt plats när du skakar. | 200 °C | 18–23 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skär genom hela skalet. Ett ytligt snitt släpper inte ut ångan, och då kan kastanjen smälla i korgen. Snittet ska gå genom skalet och ner i den bruna hinnan, på den platta sidan.
- Skala medan de är varma. Packa in kastanjerna i en handduk direkt när de kommer ut och skala inom 10 minuter. När de kallnar fastnar den bruna hinnan i kastanjens fåror och går knappt att få bort.
- Sortera i vattenbadet. Kastanjer som flyter när du blötlägger dem, eller som känns lätta och skramlar när du skakar dem, är ofta intorkade eller maskätna. Lägg dem åt sidan.
Välj rätt råvara
Välj tunga kastanjer med blankt, hårt skal utan hål. Skrynkliga och matta kastanjer är gamla och blir torra.
Kastanjer säljs i nät om 500 gram i november och december. Räkna 400 gram, cirka 22 stycken, för tre personer.
Blanda inte små och stora. Kastanjer över 4 cm behöver några minuter längre än de under 3 cm.
Färdigskalade kastanjer i vakuumförpackning är redan kokta och behöver bara värmas. De har egen tid i tabellen.
Gott till rostade kastanjer
Servera med brysselkål, julskinka, ostbricka med fikon eller glögg.
Förvaring och uppvärmning
Skalade kastanjer håller sig 3 dagar i kylen i en tät burk. Oskalade blir sega och svåra att få loss.
Värm i airfryern på 160 °C i 4–5 minuter tills de är heta hela vägen. Mikron gör dem gummiaktiga.
Skalade kastanjer kan frysas i upp till 3 månader. Värm direkt från frysen på 160 °C i 8 minuter.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 30 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 15–20 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför gick kastanjerna inte att skala?
De hade kallnat eller fått för kort tid. Värm dem 3 minuter till på 200 °C och skala varma i en handduk, ett par i taget.
Varför smällde kastanjen i korgen?
Snittet var för ytligt eller saknades, så ångan hade ingen väg ut. Skär alltid genom hela skalet.
Varför blev kärnan torr och hård?
De var för små för tiden eller stod för länge. Ta ut dem 2–3 minuter tidigare nästa gång och blötlägg alltid.
Vanliga frågor
Hur lång tid tar kastanjer i airfryer?
15–20 minuter på 200 °C för kastanjer på 3–4 cm. Skaka korgen efter 8 minuter.
Måste man skära i kastanjerna?
Ja. Utan snitt byggs ångtrycket upp inuti skalet och kastanjen kan explodera. Skär ett kryss genom skalet på den platta sidan.
Hur vet man att kastanjerna är klara?
Skalet har öppnat sig vid krysset och kärnan är gyllengul och mjuk när du sticker i den med en gaffel.
Går det att göra kastanjer i airfryer utan att blötlägga?
Ja, men de blir något torrare och svårare att skala. Blötläggning i 10 minuter ger ånga som lossar skalet.
Går det att frysa rostade kastanjer?
Ja, skalade. Frys dem i en frysbepåse och värm direkt från frysen i airfryern.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
