Så gör du potatisskivor i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 200 °C i .
Skär potatisen i 5 mm tjocka skivor. Skölj dem i durkslag under kallt vatten och torka dem helt torra i en handduk.
Vänd skivorna i oljan i en skål. Blanda sedan i paprika, vitlök, timjan och peppar.
Lägg skivorna löst i korgen. De får ligga delvis på varandra, men inte i en hög.
Kör i och skaka sedan korgen ordentligt, så att de underst hamnar överst.
Kör till. Sticka i en skiva: glider kniven in utan motstånd och kanterna är gyllene är de klara.
Lyft över skivorna i en skål, strö över flingsalt och vänd runt. Servera direkt.
Bra att veta
- Hoppar du över förvärmningen, räkna med 2 minuter extra på slutet.
- Vill du ha mörkare kanter, höj till 210 °C de sista 2 minuterna.
- Mer än 500 gram går bäst i två omgångar. Håll första satsen varm på 100 °C i ugnen.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| PotatisskivorDet här receptet | 200 °C | 15–18 min |
| Tunnare skivor (3 mm)Skaka efter 6 minuter och kolla tidigt, de färgas fort. | 200 °C | 11–14 min |
| Papperstunna chips (1–2 mm)Ett glest lager och egen teknik, se Potatischips i airfryer. | 160 °C | 12–15 min |
| Skalade skivorLite mjukare yta än med skalet kvar. | 200 °C | 16–19 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du skakar. | 200 °C | 17–20 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skär med mandolin på 5 mm. Med kniv blir skivorna ojämna, och de tunnaste hinner bli mörka långt före de tjocka. En mandolin ställd på 5 mm ger skivor som är klara samtidigt.
- Skölj bort ytstärkelsen. Nyskurna skivor är kladdiga och klistrar ihop sig i korgen. En minut under kallt vatten i durkslag räcker, men torka dem sedan helt med en handduk.
- Salta efter tillagningen. Salt på råa skivor drar fram vatten som får ytan att ånga. Kryddorna med paprika går bra att vända i från början, men saltet hör hemma sist.
- Lägg de stora skivorna i mitten. Luften rör sig snabbast längs korgens kanter. Sortera så att de största rondellerna hamnar ytterst och de små i mitten, så blir alla klara på samma gång.
Välj rätt råvara
Välj allroundpotatis eller mjölig potatis. Mjölig potatis blir lös i kärnan, medan fast potatis ger skivor som håller formen bättre och blir lite tätare.
Potatis på 150–200 gram per styck ger rondeller som är lagom stora att äta med gaffel. Mycket stora potatisar kan du dela på längden först.
Räkna med 500 gram potatis till tre personer som tillbehör, ungefär tre medelstora potatisar. Det är vad en korg på 5 liter klarar utan att skivorna ångar i mitten.
Skalet kan sitta kvar om du skrubbar potatisen noga. Det ger lite extra smak och gör kanterna krispigare.
Gott till potatisskivor
Servera med fläskkotlett, kycklinglårfilé, fiskpinnar eller dipp av gräddfil och gräslök.
Förvaring och uppvärmning
Skivorna är bäst direkt. Rester håller sig i lufttät burk i kylen i upp till 2 dagar.
Värm i airfryern på 190 °C i 4–5 minuter, tills de är heta hela vägen, minst 70 °C i mitten.
Fryser du dem blir skivorna vattniga vid tining. Tillaga hellre en ny sats av färsk potatis.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 30 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 15–18 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev skivorna bleka och sega?
De var för blöta eller låg i för tjocka lager. Torka dem noga efter sköljningen och håll dig till cirka 500 gram i en korg på 5 liter.
Varför blev kanterna mörka men mitten hård?
Skivorna var tjockare än 5 mm eller ojämna. Sänk till 190 °C, lägg på 3–4 minuter och använd mandolin nästa gång.
Varför klibbade skivorna ihop?
Ytstärkelsen satt kvar. Skölj skivorna i kallt vatten och skaka dem ordentligt efter 8 minuter så att de lossnar från varandra.
Vanliga frågor
Hur länge ska potatisskivor vara i airfryer?
15–18 minuter på 200 °C för skivor på 5 mm. Skaka korgen efter 8 minuter så att båda sidor får färg.
Måste man blötlägga skivad potatis?
Nej, en snabb sköljning räcker för 5 mm tjocka skivor. Torka dem noga efteråt, för det är vattnet på ytan som gör dem sega.
Behöver man olja på potatisskivor i airfryer?
Ja, en matsked till 500 gram. Utan olja blir ytan torr och kryddorna fastnar inte.
Går det att göra chips av samma skivor?
Inte av 5 mm tjocka skivor, de blir mjuka i mitten. För krispiga chips behöver du skiva 1–2 mm och köra på lägre värme.
Hur många potatisskivor i airfryer ryms i en omgång?
Cirka 500 gram skivor i en korg på 5 liter, löst utlagda. Dubbel sats går bäst i två omgångar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
