Så gör du rödbetor i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Skala rödbetorna med skalare. Dela dem i åttondelar och skär sedan klyftorna så att de blir cirka 2 centimeter breda.
Vänd klyftorna i en skål med olja, salt, peppar och timjan.
Lägg klyftorna löst i korgen, utan att de täcker varandra.
Kör i och skaka sedan korgen ordentligt.
Kör till. Sticka med en kniv i den tjockaste klyftan: den ska gå in utan motstånd och kanterna vara mörka.
Vänd runt klyftorna i balsamvinäger och strö över persilja.
Bra att veta
- Utan förvärmning blir klyftorna klara först efter ytterligare 2–3 minuter.
- Kanterna blir mörkare och sötare om du kör de sista 3 minuterna på 200 °C.
- Korgen ska vara högst halvfull. Dubbel mängd går i två omgångar, annars ångar klyftorna.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| RödbetorDet här receptet | 190 °C | 25–30 min |
| Tärningar (1 cm)Skaka efter 8 minuter. | 190 °C | 15–20 min |
| Tunna skivor (3 mm)Skaka efter 6 minuter och titta in tidigt, skivorna bränns lätt. | 180 °C | 12–15 min |
| Hela små rödbetor (150 g)Gnid in med olja och vänd efter 20 minuter. | 180 °C | 40–50 min |
| Förkokta rödbetor i klyftorTorka dem först. Skaka efter 5 minuter. | 190 °C | 10–12 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du skakar. | 190 °C | 28–32 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skär lika stora klyftor. Dela rödbetan i åttondelar och skär de stora i fler bitar, så att varje klyfta är cirka 2 centimeter bred. Då slipper du hårda bitar bredvid mosiga.
- Skala med handskar. Saften färgar fingrar, skärbräda och plast. Lägg bakplåtspapper under brädan och skala med en potatisskalare innan du skär.
- Syra efter värmen. En tesked balsamvinäger eller citronsaft i skålen när klyftorna kommer ut lyfter jordsmaken. I korgen skulle vinägern bara bränna fast.
- Salta direkt, inte sist. Salt i oljan drar ut lite vätska och ger bättre färg på kanterna. Rödbetor tål mer salt än de flesta rotfrukter.
Välj rätt råvara
Välj rödbetor på 150–250 gram. Stora betor kan vara trädiga i mitten, så skär bort den delen och kasta den.
I Sverige säljs färska rödbetor ofta i knippe med blast eller lösvikt. Cirka 500 gram, alltså tre medelstora, ger fyra portioner som tillbehör.
Förkokta, vakuumförpackade rödbetor går också, men de behöver bara värmas och får egen tid. Se varianterna.
Mjuka betor med skrynkligt skal har legat länge. Välj hårda och släta.
Gott till rödbetor
Servera med kycklingfilé, lax, halloumi, getost eller fetaost eller pressad yoghurt med dill.
Förvaring och uppvärmning
Klyftorna håller sig 4 dagar i kylen under lock och är goda kalla i sallad.
Värm en gång i airfryern på 180 °C i 4–5 minuter, tills de är 70 °C i mitten.
Rostade rödbetor kan frysas i upp till 3 månader men blir mjukare. Använd dem i soppa eller hummus.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 40 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 25–30 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför är rödbetorna hårda i mitten?
Klyftorna var för tjocka eller korgen för full. Skär i klyftor på 2 centimeter och kör 4–5 minuter till.
Varför blev kanterna torra och sega?
Bitarna var för små eller oljan räckte inte. Små bitar behöver 15–20 minuter, och varje klyfta ska glänsa av olja innan den läggs i korgen.
Varför smakar rödbetorna jord?
Jordsmaken kommer från ämnet geosmin och sitter mest i skalet. Skala dem och avsluta med balsamvinäger eller citron.
Vanliga frågor
Hur länge ska rödbetor i airfryer vara inne?
25–30 minuter på 190 °C för klyftor på 2 centimeter. Hela rödbetor på 150 gram tar 40–50 minuter på 180 °C.
Måste man koka rödbetor innan airfryern?
Nej. Råa klyftor blir mjuka och söta i korgen. Förkokta rödbetor behöver bara 10–12 minuter för att få färg på kanterna.
Ska man skala rödbetor till airfryern?
Ja, om du skär dem i klyftor. Skalet blir segt i korgen. Hela, små betor kan du skrubba och skala efter tillagningen.
Går det att göra rödbetschips i airfryer?
Ja, skiva betan tunt, 3 millimeter, och kör 12–15 minuter på 180 °C. De blir krispiga först när de svalnat en stund.
Behöver man olja på rödbetor i airfryer?
Ja, en matsked till 500 gram. Utan olja torkar ytan utan att karamelliseras.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
