Så gör du tunna revbensspjäll i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 180 °C i .
Klappa revbenen torra och skär dem i bitar om 3–4 revben. Gnid in oljan och sedan kryddblandningen.
Lägg bitarna med köttsidan upp i korgen. De får luta mot varandra men inte ligga i högar. Kör i .
Vänd bitarna och kör till.
Rör ihop honung och senap. Pensla bitarna och kör , tills glasyren är blank. Mät vid benet: 85 °C betyder mjukt.
Lyft över på ett fat och låt vila .
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till cirka 3 minuter på första steget.
- Vill du ha torrare, krispigare kanter, hoppa över glasyren och kör 3 minuter till utan.
- Tunna revbensspjäll i airfryer går också att kryddas kvällen före. Låt dem stå kalla i kylen.
- Mer än 800 g tillagas i omgångar. Håll första omgången varm under folie.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Tunna revbensspjällDet här receptet | 180 °C | 25–27 min |
| Tjocka revbensspjäll40 minuter under folie, sedan glasyr utan folie. Se revbensspjäll i airfryer. | 180 °C | 50–52 min |
| Dubbel mängd, 1,6 kgTvå omgångar. Den första hålls varm under folie. | 180 °C | 25–27 min per omgång |
| Mycket tunna remsor under 1 cmVänd efter 12 minuter och glasera sista 2 minuterna. | 180 °C | 20–22 min |
| Ugnsairfryer med gallerByt plats på gallren när du vänder. | 180 °C | 27–30 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Skär bitar före rubben. Skär racket i bitar om 3–4 revben innan du kryddar. Då når kryddorna fler sidor och bitarna går att lägga i korgen utan att bli högar.
- Mät vid benet, inte i köttet. Tunt kött blir klart långt före benen. Stick termometern i köttet precis vid benet, där det är som kallast.
- Glasera i tre minuter, inte mer. Honung bränns fort. Pensla först när revbenen redan är nästan klara, och håll koll på de sista minuterna.
- Låt dem vila. Fem minuter på fat gör att köttet släpper från benen lättare, och glasyren hinner stelna lite.
Välj rätt råvara
Tunna revbensspjäll säljs ofta i bitar eller som remsor på 0,8–1 kg. Köttet är cirka 1 cm tjockt och benrikt, så räkna 350–400 g per person.
Kamben säljs ibland under det namnet och är tunna, benrika revben. De tillagas som tunna revbensspjäll enligt tiderna här.
Tjocka revbensspjäll har mer kött på benen och behöver knappt en timme, varav 40 minuter under folie.
Frysta tunna revben ska tinas i kylen över natten innan du följer tiderna här.
Gott till tunna revbensspjäll
Servera med klyftpotatis, coleslaw, rostad majskolv eller syrlig gurksallad.
Förvaring och uppvärmning
Låt svalna och förvara i kylen i upp till 3 dagar.
Värm i airfryern på 170 °C i 5–6 minuter, tills de är 70 °C i mitten. Då blir ytan lite krispig igen.
Tillagade revben kan frysas i upp till 3 månader. Tina i kylen innan uppvärmning.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 200 °C i ungefär 40 minuter. I airfryern räcker 180 °C i 25–27 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev revbenen torra?
Tunna revben har lite kött och torkar lätt. Håll dig till 25–27 minuter och ta upp dem när glasyren är blank, inte längre.
Varför blev inte köttet mört?
Bitarna låg i högar, så luften nådde dem inte. Lägg dem i ett lager och förläng med 3–4 minuter.
Varför brändes honungen?
Honung karamelliseras fort. Pensla först de sista 3 minuterna, eller sänk till 170 °C om glasyren mörknar.
Vanliga frågor
Hur länge ska tunna revbensspjäll i airfryer stå inne?
Tunna revbensspjäll tar 25–27 minuter på 180 °C, med vändning efter 15 minuter och glasyr de sista 3 minuterna.
Måste man förkoka tunna revbensspjäll i airfryer?
Nej. Tunna revben tillagas direkt från rå, utan förkok och utan folie.
Hur lagar man kamben i airfryer?
Kamben tillagas som tunna revbensspjäll: 180 °C i 25–27 minuter, med vändning efter 15 minuter.
Vilken innertemperatur ska tunna revbensspjäll ha?
Fläsk är säkert från 70 °C, men tunna revben blir mjuka och släpper från benet vid 85 °C.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
