Så gör du hasselbackspotatis i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Förvärm airfryern till 190 °C i .
Skrubba potatisen. Skär tätt med 2–3 mm mellanrum nästan ända ner, men inte hela vägen. Lägg den på en träsked så stannar kniven.
Smält smöret och rör ihop det med olja, salt, vitlök och timjan. Pensla potatisen och låt blandningen rinna in i skårorna.
Placera potatisen med skårorna uppåt i korgen. De får inte ligga på varandra.
Kör i . Dra ut korgen, pensla med resten av smörblandningen och strö över ströbrödet.
Kör till. Potatisen är klar när en kniv glider in utan motstånd och ströbrödet är gyllene.
Låt vila innan servering så att skivorna stelnar något.
Bra att veta
- Hoppar du över förvärmningen, räkna med 3 minuter extra.
- Vill du ha mer krisp, öka till 200 °C de sista 3 minuterna.
- Du kan skära potatisen i förväg och lägga den i kallt vatten i kylen. Torka den noga innan penslingen.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| HasselbackspotatisDet här receptet | 190 °C | 30–35 min |
| Små potatisar (80 g)Strö över ströbröd efter 14 minuter. | 190 °C | 22–26 min |
| Stora bakpotatisar (250 g)Lägre värme, ströbröd efter 35 minuter. | 180 °C | 45–50 min |
| Utan ströbrödPensla med smör efter 20 minuter, hoppa över ströbrödet. | 190 °C | 30–35 min |
| Ugnsairfryer med gallerPlacera på mellanplanet, ströbröd efter 22 minuter. | 190 °C | 33–38 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Låt träskedar hindra kniven. Lägg potatisen i en stor träsked eller mellan två ätpinnar och skär ner mot dem. Kniven stannar då en halv centimeter från botten, och potatisen håller ihop.
- Skär tätt, men inte för tätt. Skivorna ska vara 2–3 mm tjocka. Tunnare skivor bränns i kanterna, tjockare öppnar sig inte och smöret hamnar bara på toppen.
- Smöret in mellan skivorna. Böj försiktigt potatisen och låt den smälta smöret rinna ner i skårorna med en pensel. Då smakar hela potatisen, inte bara ytan.
- Ströbrödet kommer sist. Ströbröd som sitter med från början blir mörkt långt innan potatisen är klar. Vänta tills potatisen har gått 20 minuter.
Välj rätt råvara
Välj avlånga potatisar på cirka 120 gram och 8–9 cm i längd. Stora bakpotatisar blir mjuka först när de gått längre tid på lägre värme.
Potatis av jämn storlek är viktigast, annars blir inte alla klara samtidigt. Sortera ut de minsta och tillaga dem för sig.
Mjölig eller allroundpotatis fungerar bäst. Fast potatis öppnar sig sämre och blir tätare i mitten.
Sex potatisar ligger i ett lager i en korg på 5–6 liter. Har du en korg på 4 liter, ta fyra.
Gott till hasselbackspotatis
Servera med kycklinglårfilé, entrecôte, fläskkotlett eller gräddfil med gräslök.
Förvaring och uppvärmning
Förvara överblivna potatisar i en tät låda i kylen i upp till 3 dagar.
Värm en gång i airfryern på 180 °C i 6–8 minuter, tills potatisen är 70 °C i mitten. Ströbrödet blir krispigt igen.
Frys inte tillagad hasselbackspotatis, för skivorna blir vattniga.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 210 °C i ungefär 55 minuter. I airfryern räcker 190 °C i 30–35 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför öppnade sig inte potatisen?
Skårorna var för glesa eller för grunda. Skär med 2–3 mm mellanrum och ner till ungefär en halv centimeter från botten.
Varför blev ströbrödet mörkt?
Det gick i för länge. Strö över det först efter 20 minuter, eller täck toppen med ett löst ark folie om det färgas fort.
Varför blev mitten hård?
Potatisen var större än 120 gram. Sänk till 180 °C och förläng tiden med 8–10 minuter, eller dela de största potatisarna.
Vanliga frågor
Hur lång tid tar hasselbackspotatis i airfryer?
30–35 minuter på 190 °C för potatis på cirka 120 gram. Pensla med smör och strö över ströbröd efter 20 minuter.
Kan man göra hasselbackspotatis utan ströbröd?
Ja, hoppa över ströbrödet och pensla med smör två gånger. Tiden är densamma, men ytan blir mjukare.
Behöver man smör eller olja?
Ja, båda hjälper till. Smöret ger smak, oljan tål värmen och gör att skivorna inte bränns i kanterna.
Hur många hasselbackspotatisar ryms i en airfryer?
Sex potatisar på 120 gram i en korg på 5–6 liter, i ett lager. I en mindre korg får du plats med fyra.
Går hasselbackspotatis i airfryer att förbereda i förväg?
Ja. Skär potatisen och förvara den i kallt vatten i kylen upp till 12 timmar. Torka noga och pensla precis före tillagning.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
