Så gör du stekt fläsk i airfryer
Klicka på en tid för att starta en timer.
Skala och koka potatisen. Förvärm airfryern till 200 °C i .
Fräs löken i smöret i stekpannan 8 minuter. Rör ner mjölet, vispa i mjölken lite i taget och låt sjuda 5 minuter. Smaka av med salt.
Klappa skivorna torra och peppra dem. Lägg fyra skivor i ett lager i korgen.
Kör i och vänd sedan skivorna.
Kör till tills de är gyllene och knapriga i kanterna.
Lägg de första skivorna på ett fat och gör de fyra sista på samma sätt. Servera med potatis, löksås och lingonsylt.
Bra att veta
- Utan förvärmning, lägg till 2 minuter.
- Vill du ha mjukare skivor, ta upp dem efter 7 minuter.
- Löksåsen kan göras dagen innan. Värm den under omrörning och späd med lite mjölk.
Tider för andra varianter
| Variant | Temperatur | Tid |
|---|---|---|
| Stekt fläskDet här receptet | 200 °C | 8–10 min |
| Tjockare skivor, 8 mmVänd efter 7 minuter. | 190 °C | 12–14 min |
| Fryst skivat fläskSkilj skivorna åt direkt, ingen tining. | 190 °C | 11–13 min |
| Med löksåsSamma tid som ovan. Såsen görs parallellt i stekpannan, se steg 2. | 200 °C | 8–10 min |
| Ugnsairfryer med gallerLägg plåt under gallret för fettet. | 200 °C | 9–11 min |
Tiderna gäller förvärmd airfryer och ett lager i korgen. Se alla tider och temperaturer.
Så lyckas du
- Börja med såsen. Löksåsen tar 15 minuter på spisen medan fläsket bara tar 10 i korgen. Starta såsen först och lägg fläsket i airfryern när den puttrar.
- Tunna skivor hela vägen. Skivor på 4–5 mm blir knapriga, så välj tunt. Tjockare bitar blir sega i mitten innan kanten hunnit bli krispig.
- Spara fettet till såsen. Smält fläskfett i lådan går bra att steka löken i. Sila det och använd en matsked i stället för en del av smöret.
- Håll första omgången varm. Fläsket kräver två omgångar. Lägg de första skivorna på ett fat i ugnen på 80 °C eller under ett löst ark folie.
Välj rätt råvara
Stekt fläsk görs på färskt, osaltat sidfläsk, ofta kallat stekfläsk i butiken. Det är ljusare än rimmat fläsk, och eftersom det inte är saltat kan du själv bestämma hur salt det blir.
Välj skivor på 4–5 mm. Åtta skivor väger cirka 600 gram och räcker till fyra portioner.
Rimmat fläsk är en annan sak och går på andra tider, eftersom det är saltare och bryns snabbare.
Gott till stekt fläsk
Servera med kokt potatis, lök, inlagda rödbetor eller lingonsylt.
Förvaring och uppvärmning
Låt fläsket och såsen svalna var för sig och förvara i kylen i upp till 3 dagar.
Värm fläsket i airfryern på 180 °C i 3–4 minuter. Såsen värms i kastrull till 70 °C.
Fläsket kan frysas i upp till 2 månader. Löksåsen blir kornig vid frysning.
Från ugn till airfryer
I vanlig ugn behöver rätten 220 °C i ungefär 15 minuter. I airfryern räcker 200 °C i 8–10 minuter. Har du andra ugnsrecept kan du räkna om dem till airfryer.
Om det inte blir som du tänkt
Varför blev fläsket segt?
Skivorna var för tjocka eller låg för tätt. Håll dig till 4–5 mm och lägg dem i ett lager.
Varför blev löksåsen klumpig?
Mjölken gick i för snabbt. Vispa i den lite i taget och låt mjölet fräsa med löken först.
Varför ryker det ur airfryern?
Fläsket är fett och droppar. Häll en matsked vatten i lådan före start och torka ur den mellan omgångarna.
Vanliga frågor
Hur länge ska stekt fläsk i airfryer vara inne?
8–10 minuter på 200 °C för skivor på 5 mm, med vändning efter 5 minuter.
Går det att göra stekt fläsk i airfryer utan olja?
Ja, fläsket har eget fett och behöver ingen olja. Fettet rinner av i lådan.
Kan man laga fläsk i airfryer från fryst?
Ja. Skilj skivorna åt direkt och kör på 190 °C i 11–13 minuter utan att tina.
Hur många skivor stekfläsk ryms i en airfryer?
Fyra skivor på 5 mm ryms i ett lager i en korg på 5–6 liter. Åtta skivor blir därför två omgångar.
Vad tycker du om receptet?
Receptet är skrivet av Redaktionen på Airfryer-recept.se. Läs mer om hur recepten tas fram och hur vi rättar fel.
